魚肉燒賣是一種香港傳統美食，用香嫩的燒賣皮包裹著美味的魚肉餡，淋上點香油，味道十分美味。魚肉是一種健康的食材，富含蛋白質、不飽和脂肪酸和維生素D等營養成分。今天我們就來分享一個健康版的魚肉燒賣食譜，使用健康的魚肉和燒賣皮，做出美味又營養的魚肉燒賣。
健康版魚肉燒賣食譜
材料：
- 200克新鮮鯛魚肉
- 100克豬肉絞肉
- 1個蛋白
- 1湯匙玉米澱粉
- 2個蔥花
- 1小塊薑
- 1個紅辣椒（切碎）
- 1茶匙鹽
- 1湯匙米酒
- 1湯匙橄欖油
- 24塊燒賣皮
- 1湯匙香油
步驟：
- 將新鮮鯛魚肉去皮，切成小塊，加入豬肉絞肉中，攪拌均勻。
- 加入蛋白、玉米澱粉、切碎的蔥花、薑末、紅辣椒、鹽、米酒和橄欖油，攪拌均勻，製成魚肉餡。
- 準備燒賣皮，每塊燒賣皮放入1湯匙魚肉餡，用手指沾點水將燒賣皮的邊緣打薄，然後將皮收緊，捏成燒賣的形狀。
- 在蒸籠上鋪上一層蒸籠墊或蒸布，排放魚肉燒賣，燒賣之間要留有一定的距離，以免互相粘連。
- 將蒸籠放入鍋中，加入足夠的水，大火蒸8-10分鐘。
- 取出燒賣，淋上香油即可食用。
小貼士：
- 選用新鮮的鯛魚肉，口感更好，營養價值也更高。
- 製作魚肉餡時，可以加入一點豬肉絞肉，可以增加營養價值和口感。
- 每塊燒賣皮放入的魚肉餡要適量，太多會導致燒賣爆開，太少則不夠美味。
- 在燒賣皮的邊緣沾點水可以使燒賣更好地收口。
- 在蒸籠上鋪上蒸籠墊或蒸布可以避免燒賣粘在蒸籠上。
- 蒸燒賣時，火候要掌握好，避免過度蒸熟。
- 淋上香油可以增添燒賣的香氣和口感。
魚肉燒賣是一道美味又營養的食品，不僅口感好，而且營養豐富。這個健康版的魚肉燒賣食譜使用新鮮的魚肉和燒賣皮，可以讓你享受到美味和健康的同時，還可以提供你所需的營養。你可以在家裡輕鬆製作這道美食，讓你和家人一起品嘗美味。
