在現代社會中，人們對食品安全的關注度越來越高，特別是對於農藥殘留的擔憂。香港浸會大學香港有機資源中心的一項研究顯示，高殘留農藥的食物吃得愈多，尿液農藥的含量則愈高，進而可能影響人類的生育能力。在本文中，我們將探討殘留農藥對人類健康和生育能力的影響，以及如何減少農藥殘留和促進健康的生活方式。
殘留農藥對生育能力的影響
殘留農藥可能會影響人類的生育能力。一項由哈佛大學進行的研究發現，高殘留農藥的食物攝入量與尿液中農藥含量呈正相關。同時，較高的農藥暴露與生育問題的風險增加有關。此外，其他研究也表明，農藥暴露可能會導致男性和女性的生育問題。
如何減少農藥殘留
要減少農藥殘留的風險，最好的辦法是食用低殘留農藥產品。美國環保工作組織（Environmental Working Group，簡稱EWG）公布的2022年度農藥殘留蔬果排名名單顯示，含有最多農藥的水果是士多啤梨，連續7年蟬聯榜首。逾90%的士多啤梨、蘋果、車厘子、菠菜、桃駁李和綠葉蔬菜均含有2種以上的農藥。選擇低殘留農藥產品，如有機食品，可以大幅降低農藥暴露的風險。
另外，營養師高敏敏提供了一些洗掉農藥的方法。她建議先用流水清洗，然後浸泡3-5分鐘，讓農藥溶解，再用流水清洗一次。在食用前，應該切除草莓蒂頭或腐敗部分，避免農藥從蒂頭跑進果肉。洗好的草莓需盡快食用，因為碰過水會容易腐爛。
台灣營養師高敏敏
促進生育的飲食和生活方式
除了食用低殘留農藥產品外，一些營養素和生活方式也可以促進生育。例如，葉酸是一種對女性懷孕期間非常重要的營養素。葉酸可以預防胎兒神經管缺陷，如脊柱裂和無腦症。建議懷孕前和懷孕期間補充足夠的葉酸，以確保健康的孕育。
此外，全穀物也是促進生育的重要營養素。全穀物富含膳食纖維、維生素和礦物質，對身體健康和生育都有好處。相反，過多攝入精加工食品，如白麵包和糖果等，可能會增加懷孕風險。
除了飲食以外，生活方式也可以促進生育。減少吸煙、飲酒和使用致癌物質可以降低生育問題的風險。此外，適量的運動和控制壓力也有助於促進生育。
