美國環境工作組織（Environmental Working Group，EWG）最近公布了2023年最多殘留農藥的蔬果名單，12款蔬果上榜，包括菠菜和辣椒等。EWG表示，如果長期攝取含農藥的蔬果，可能會對人體神經系統造成損害，甚至導致淋巴癌和不育等問題。
根據EWG公布的報告，超過90%的士多啤梨、蘋果、車厘子、菠菜、蜜桃和提子樣本都被檢測出有兩種或以上的殘留農藥。所有樣本中，共被發現有210種殺蟲劑，其中羽衣甘藍和三色椒分別檢測出103種和101種殺蟲劑。此外，藍莓和豆角也首次上榜，被發現含有具神經毒性的有機磷殺蟲劑，可能損害人體神經系統。
EWG指出，農藥會引致潛在的健康問題，並引述研究指出，如果長期食用含農藥的蔬果，可能會破壞生育能力，甚至引致不育。同時，還可能增加患上霍奇金氏淋巴瘤的風險，導致罹患淋巴癌。
其中，士多啤梨被評為最骯髒蔬果的第一名，已經連續8年上榜。對此，台灣營養師高敏敏提醒大家，正確的清洗方法能夠幫助去除蔬果上的殘留農藥。她建議，先浸泡3-5分鐘，使農藥溶解，再以流動的水清洗，藉由水流帶走殘留的農藥。在食用前，還應該切除士多啤梨蒂頭或腐敗部分，避免農藥從蒂頭進入果肉。
12款蔬果最多農藥最骯髒
這份報告提醒大眾注意在選擇蔬果時需要多加留意，尤其是對於那些長期食用蔬果的人。由於農藥的使用對人體健康可能產生潛在的危害，因此選擇無農藥的蔬果不僅能夠保護自己的健康，也是對農業生態環境的一種貢獻。
營養師也提醒民眾，在選擇蔬果時不要只著眼於價格或外觀，而是要將健康放在首位。此外，在清洗蔬果時，也要注意用流動的水徹底清洗，同時適當浸泡能夠溶解農藥的殘留物。最後，在選擇食材時，建議多選擇有機、無農藥的食材，以保障自身和家人的健康。
值得一提的是，這份報告同時也公布了一份「最乾淨蔬果」的名單，包括番茄、甜椒、青豆、玉米和蘆筍等，這些蔬果殘留農藥的機率相對較低。因此，在選擇蔬果時，也可以多考慮這些選項，為自己和家人帶來更好的健康保障。
