雜貨價格上漲已不是什麼秘密，但根據美國農業部的數據，牛肉和豬肉價格將上漲 4-7%。 隨著這些蛋白質來源變得越來越難以獲得，購物者正在尋找替代品以最大限度地提高他們的食品預算。
如果您現在需要跳過肋眼和菲力牛排，但還沒有準備好完全放棄肉類，那麼換成更便宜的肉塊可以幫助您節省開支。 您可能不得不嘗試不同的烹飪方法，但別擔心。 我們提供了提示和技巧，可幫助您在不犧牲風味的情況下嘗試這些經濟實惠的替代品。
如果您想嘗試一些不會讓人失望的無肉蛋白質替代品，請查看我們的帖子， 肉類價格上漲——這裡有 4 種蛋白質替代品可幫助您節省開支.
牛小排
短排骨有一層很好的脂肪層，使它們有很多肉味。 它們應該長時間慢煮，通常是燉的。 不要因為它們看起來多麼堅硬和肥膩而氣餒，你煮短排骨的時間越長，它們就會變得越嫩，導致入口即化，從骨頭上掉下來的美味。
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側腹牛排
據 Butcher Magazine 報導，側腹牛排是“屠夫保守的秘密”。 這種薄而精益的剪裁是在預算內養活人群的好方法。 在法加它和三明治中使用平底鍋和炒菜真是太棒了，甚至可以捲起來填餡。
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大塊牛肉
許多人將這種切法稱為“7 骨牛排”，因為骨頭類似於數字 7 的形狀。 如果烹飪不當，Chuck 是一塊比較硬的肉，但只要有一點耐心，它就會變得柔軟可口。 在平底鍋中煎牛排，然後將其轉移到烤箱中，在液體中慢慢燉。
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沙朗尖牛排
這種便宜的切塊來自臀部和後腿，導致瘦肉，不太嫩的牛肉。 然而，沙朗尖牛排可以用醃泡汁嫩化，這也增加了很好的味道。 它可以烤、燉或烤，做成美味的烤肉或燉菜。
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胸部
低火和慢火是烹製完美牛腩的秘訣。 它在燒烤中非常受歡迎，可以在醃料中熏制和調味，也可以做成美味的燉肉。 我們最喜歡這種切法的地方在於它可以在烤箱、爐灶、慢燉鍋或烤架上烹製，從而以一種幾乎不需要動手的烹飪方式製作出非常令人滿意的一餐。
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碎肉或碎肉
最實惠的肉類之一，碎牛肉、豬肉和雞肉非常適合製作漢堡、肉丸、醬汁等。 充分利用這種快速烹飪蛋白質的可能性是無限的。
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豬肩肉
這塊肉上有大理石花紋，有美味的脂肪，最好慢慢煮，使肉質嫩滑多汁。 豬肩肉用途廣泛，可以在爐灶上燉或燉，也可以在慢燉鍋中烹製。 將其用於需要切碎肉的手撕豬肉、燉菜、醬汁和餐點。
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排骨
肋肉相當堅韌和肥膩，但如果你在低溫下慢慢地煮幾個小時，結果是美味的，從骨頭上融化的美味。 烹飪排骨最簡單的方法是在烤箱裡。 首先將肉烤至褐色，然後在低溫下烘烤數小時直至變軟。
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豬里脊排骨
沙朗排骨是最經濟實惠的豬排，但如果烹飪方法正確，它們也可以同樣美味。 與可以快速烤製和烘烤的更瘦的里脊肉和肋骨排骨不同，牛腰肉排骨最好在烤箱或慢燉鍋中用小火慢慢燉。
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通過在您的某些膳食中將蛋白質換成這些負擔得起的替代品，您可以在嘗試不同的烹飪方式的同時節省幾美元。 請記得每週查看 Flipp 應用程序，了解您附近的最新雜貨交易。
