漢堡是我家的夏季主食，尤其是有這麼多不同的變化來為整個季節增添趣味。 無論您是想吃素、少吃紅肉，還是想吃經典的牛肉漢堡，這三種食譜都能滿足每個人的需求。 我使用 Flipp 應用程序查找我的打折食材，並製作幾個肉餅，我可以將它們存放在冰箱中，並在需要時快速烹飪。
藜麥扁豆餡餅
我想享受一些值得燒烤的東西來代替我的傳統牛肉或火雞漢堡。 當我的家人嘗試它時，我們都認為它嘗起來像傳統的漢堡，我們肯定會再次享用它們。
您可以用這三種不同的方式烹飪。 不同之處在於每個時間和溫度，我在下面概述了這一點。 這些藜麥和扁豆肉餅手邊總是很棒。 我把我的冷凍起來，根據需要把它們從冰箱裡拿出來。 繼續閱讀以找出我最喜歡的配料來搭配它們。
您將需要：（製作 6 個大餡餅）
- 1.5 杯煮熟的藜麥
- 1.5 杯煮熟的扁豆
- 1個泡在水里的小麵包或麵包片
- 1茶匙鹽
- 5 個曬乾的西紅柿和油（約 4-5 湯匙）
- 1湯匙香蒜醬
- 4 湯匙磨碎的帕爾馬干酪
- 2湯匙芥末（第戎或任何）
- 1-2湯匙蛋黃醬
- 1 個雞蛋（您可以用亞麻雞蛋代替純素雞蛋）
路線：
- 將以下成分添加到攪拌機或小型食品加工機中：曬乾的西紅柿、香蒜醬、磨碎的帕馬森奶酪、芥末、蛋黃醬和雞蛋。 高速混合，直到形成糊狀物。 從攪拌機中取出並轉移到碗中。
- 將煮熟的扁豆和藜麥中多餘的水瀝乾，然後將它們和糊狀物一起放入碗中。 加入鹽和麵包。 結合好。
- 形成 6 個大球並將它們放在一張羊皮紙上。 用手或抹了油的抹刀壓平。 如果立即使用，請冷凍 10 分鐘，或將它們放在冰箱中過夜。
- 在烤箱、空氣炸鍋或烤架上烹製肉餅。
烤箱： 將它們直接放入 450F 的烤箱中 25-30 分鐘。 中途轉動一次。
空氣炸鍋：我在最高設置下用空氣炸了 20 分鐘，10 分鐘後轉動一次。
炙烤： 確保您的烤架已清潔並上油。 將冷凍肉餅放在烤架上，用中火加熱 5 分鐘，然後用抹刀翻動。 再烤 4 分鐘。
5. 用你最喜歡的配料做成一個圓麵包，或者不做圓麵包。 我使用芝麻菜、辣味蛋黃醬和桃子番茄沙司，我將一個番茄、一個桃子切成丁，然後用 1 湯匙橄欖油和 ½ 茶匙鹽調味。
迷你牛肉漢堡
這個迷你漢堡食譜不含雞蛋、麵包或麵包屑。 基本上，您所需要的只是優質碎牛肉和香料以及少許橄欖油，以確保不會粘在一起。 他們是 我做過的最好的漢堡， 據我的家人說，我感到無比自豪。 我強烈推薦空氣炸漢堡，因為它們絕對多汁可口。
您將需要：（製作 8 個迷你肉餅）
- 1磅碎牛肉
- ½ 茶匙 洋蔥粉
- ½ 茶匙 大蒜粉
- ½ 茶匙牛至或乾歐芹
- ½ 茶匙鹽
- ½ 茶匙辣椒粉
- 2 湯匙 橄欖油
路線：
- 用手將所有原料混合到碗中，揉成 8 個小肉丸。
- 用手將它們壓平，並用拇指在每一個上挖一個洞，以防止它們在烹飪時膨脹。 請記住，它們在烹飪時總會收縮一點，所以將它們壓平，直到它們比你的麵包大。
- 你可以燒烤或空氣炸這些。 對於空氣炸鍋方法，用橄欖油刷空氣炸鍋的底部。 將炸鍋預熱至 350F。 將漢堡放入籃子中，一側煮 8 分鐘。 翻過來在另一邊煮2分鐘（此時可以加芝士）。 對於做得好的漢堡，再煮 2 分鐘。
- 取出並放在滑塊麵包上或蘑菇或生菜包裝中。
多汁火雞漢堡
如果您想從傳統的牛肉漢堡中脫穎而出，這是一個很好的選擇。 如果您以前嘗試過製作火雞漢堡，您就會知道它們很容易變乾。 但是相信我，這個食譜可以製作出美味多汁的漢堡。 秘訣是浸泡一片麵包以增加柔軟度。
您將需要：（製作大約 9 個餡餅）
- 1 包（450 克）磨碎或切碎的火雞
- 1.5 湯匙你最喜歡的香料/乾香草（我混合了乾洋蔥、煙熏辣椒粉、歐芹、大蒜）
- 1片吐司麵包或熱狗麵包
- 2湯匙橄欖油
- ½ 茶匙 鹽
- 1個雞蛋
- 2 湯匙磨碎的帕馬森乾酪
路線：
- 將麵包片浸泡在水中並擠出多餘的水。
- 將所有原料加入碗中，用叉子或手攪拌。
- 形成小餡餅並在一張羊皮紙上壓平。
- 你可以燒烤或空氣炸這些。 對於空氣炸鍋方法，用橄欖油刷空氣炸鍋的底部。 將炸鍋預熱至 400F。 將漢堡放入籃子中，一側煮 10 分鐘。 翻過來，在另一邊煮 3 分鐘。
- 用你最喜歡的配料做成一個麵包。
